Italy’s Wine
SFORZATO DI VALTELLINA DOCG “FIORI DI SPARTA” LA GRAZIA
Il nome “FIORI di SPARTA” rende omaggio all’omonima associazione di ragazzi disabili presente nella stessa sede dell’azienda.
L’origine (la vigna, l’uva)
Si scelgono quelle vigne di nebbiolo - chiavennasca che, per la loro esposizione e posizione, offrono condizioni di particolare escursione termica e quindi portano a uve con maggiore spessore di buccia.
La cantina
Completato l’appassimento gli acini d’uva si presentano disidratati (sgonfiati), per la perdita di circa il 35%-40% dell’acqua vegetale, e con grande concentrazione di aromi e di zuccheri d’uva.
Il bicchiere
Etereo, caldo e avvolgente (il grado alcolico è infatti sempre prossimo al 15 % vol.).
